فودکورت (foodcourt) چیست؟
پس از آن که ساخت پاساژ ها و مراکز خرید بزرگ در شهرها و کشور های مختلف به یک صنعت پولساز تبدیل شد الگو های مختلفی برای توسعه این مراکز به کار گرفته شد.یکی از موفق ترین این الگوها فودکورت ها یا صحن غذاها هستند که امروزه سهم ویژه ای را در مراکز خرید و فروشگاه های زنجیره ای به خود اختصاص داده اند.در واقع فودکورت ها در مراکز تجاری و تفریحی، فضایی با غرفه‌های متعدد است که به صورت پیوسته دور تا دور یک سالن بزرگ قرار دارند.
تنوع غذایی بالا در فودکورت ها مشتریانی با سلیقه‌ها و ذائقه‌های مختلف را راضی می‌کند و شما طیف وسیعی از غذا و نوشیدنی را میتوانید بیابید.
غذاها نقش بسیار کلیدی در شکل گری فرهنگ یک جامعه ایفا میکنند.صحبت هایی مبنی بر این موضوع وجود دارد که یکی از فلسفه های شکل گیری فودکورت ها تبادلات فرهنگی بوده،به گونه ای که هر غرفه در این مکان ها مربوط به یک فرهنگ غذایی و برای یک کشور و ملیت خاص باشد.
سرویس دهی در فودکورت ها به چه صورت است؟
یکی از تفاوت های اساسی فودکورت ها و مراکز غذای عادی در نهوه سرویس دهی آنهاست.در فودکورت ها غذا سرو نمیشود بلکه شما پس از مراجعه به غرفه مورد نظر و سفارش غذای خود،فیش واریز دریافت کرده و سپس از همان غرفه پس از آماده شدن سفارش خود،غذای خود را تحویل میگیرید.در واقع نوع سرویس دهی در فودکورت ها به رستوران یا فست فود های سلف سرویس شباهت دارد.کارد، چنگال، قاشق، نمک، فلفل، نی و دستمال کاغذی نیز در بسته های بزرگ یا تک نفره بر روی کانتر قرار داده شده‌اند و مشتریان می‌توانند بسته به نوع غذا و نیاز خود، از آن‌ها استفاده کنند.
هدف از تاسیس فودکورت ها چیست ؟
هدف از ایجاد فودکورت ها آسان‌سازی و سرعت بخشیدن به تهیه و سرو غذا است. به همین دلیل ، فست فود ها هسته اصلی فودکورت ها را تشکیل میدهند.
در واقع فود کورت راه اندازی شده‌است تا مشتریان بتوانند در حین خرید خود و یا بعد از آن در کوتاه‌ترین زمان ممکن ذائقه و سلیقه‌ی همه اعضا خانواده را در یک وعده غذایی تامین کنند و همه خانواده در یک مکان در کنار هم از صرف غذای مورد علاقه خود لذت ببرند.
دلیل افزایش استفاده افراد جامعه از فودکورت ها نیز همین ارائه انواع مواد غذایی بر طبق سلیقه‌ها و ذائقه‌های مختلف همه اعضای خانواده است.
به نوعی فودکورت ها یک تیر و دو نشان هستند.از آنجایی که خرید و غذا خوردن برای بسیاری از مردم تفریح محسوب می‌شوند و یکی از دلایل مهم استقبال از فودکورت ها نیز قرار دادن اغذیه فروشی ها و مرکز خرید در کنار یکدیگر است. شما با راه اندازی فود کورت میتوانید مشتریان بسیاری را جذب کرده و با ارائه بهترین خدمات مطمئن شوید که آن‌ها به غذاخوری شما بازخواهند گشت.
تجهیزات مورد نیاز فودکورت ها
همان طور که پیش تر اشاره کردیم ،فودکورت ها مجموعه ای از رستوران ها،کافی شاپ ها و فست فود ها هستند بنابراین تجهیزات فوت کورت مجموعه‌ای از تجهیزات رستوران، تجهیزات فست فود و تجهیزات کافی شاپ است.
شما میتوانید تجهیزات مورد نیاز برای راه اندازی هر کدام از موارد ذکر شده را با مراجعه به سایت یا تماس با کارشناسان بوم ساز تهیه کنید.
حال برای تعیین تجهیزات مورد نیاز ابتدا باید اصلی ترین عامل موثر بر آن یعنی منوغذایی مشخص شود.بنابراین تجهیزات فوت کورت مجموعه‌ای از تجهیزات رستوران، تجهیزات فست فود و تجهیزات کافی شاپ است.به طور کلی میتوان گفت که تجهیزات مورد نیاز فودکورت ها به چند دسته کلی زیر تقسیم بندی میشود:
تجهیزات آماده سازی
تجهیزات مورد نیاز برای آماده سازی مواد اولیه قبل از پخت شامل: تخته کار، چرخ گوشت صنعتی، تاپینگ پیتزا و مرینیتور
تجهیزات پخت و پز
تجهیزات مورد نیاز طبخ غذا شامل: سرخ کن صنعتی، ساندویچ ساز، گریل، فر پیتزا، بویلر آب جوش کافی شاپ، دستگاه اسپرسو ساز صنعتی
تجهیزات نگهداری
تجهیزات مورد نیاز برای تازه و سالم نگه داشتن مواد اولیه فسادپذیر و تازه و خوش طعم نگه داشتن غذاهای پخته شده شامل یخچال صنعتی، فریزر صنعتی، گرمخانه ی شیشه ای، قفسه و کابینت
تجهیزات شست و شو
تجهیزات مورد نیاز برای شست و شوی وسایل آماده سازی، مواد اولیه و ظروف سرو شامل: سینک ظرفشویی صنعتی یا وان شست و شو صنعتی و کابینت آبچکان .
خدمات بوم ساز در زمینه راه اندازی ،طراحی و تجهیز فودکورت ها
تیم بوم ساز مفتخر است با کسب سالها تجربه در زمینه طراحی و راه اندازی رستوران ها و کافی شاپ در جهت رفع نیاز شما سروران عزیز تمامی مراحل ساخت،آماده سازی و تجهیز مراکز غذایی شمارا با بهترین قیمت و کیفیت و در کمترین زمان ممکن به انجام برساند.شما میتوانید با تماس با کارشناسان بوم ساز از مشاوره رایگان در این زمینه بهره مند شوید.
